安化松针品鉴会：探索安化的优质茶叶

安化有好茶：安化松针品鉴会

安化松针是何方仙茶？

它是国庆十周年献礼茶

它是产自安化梅山大地的手工绿茶

是中国特种绿茶中针形绿茶的代表

它呢 被江湖上称作是几近失传的绝世好茶！

今天，就让我们来品品这“绝世好茶”吧！

品鉴嘉宾：

邹传慧

参与安化松针制作和改进的制茶师

唐明德

在褒家冲茶场工作了十余年的湖南农业大学教授

还有中国制茶大师 安化松针手工技艺传承人夏付明老师，安化县茶产业领导小组，县茶业办 茶业协会 茶业局的领导 众多茶企负责人 茶艺师 评茶员等....

品鉴地点：安化县经开区万隆产业园

“解放初期，毛主席夫人杨开慧烈士之兄长杨开智来到安化担任褒家冲茶场场长。他带领制茶技师于1959年创制了安化松针。作为国庆十周年献礼的绿茶珍品敬献给毛主席，毛主席品尝后非常喜欢，称赞此茶好喝，要大力发展。安化松针采用传统手工技艺 精细制作 品质极佳 因为太少才十分珍贵 ”

——湖南省褒家冲茶场有限公司董事长 李莉

首先茶艺师上干茶，大家自由传阅：

光线问题 有色差哦！

邹老师教我们赏安化松针要摆开，根根分明 看条索

对茶要珍惜 有耐心 一举一动都要小心，呵护它！

在自由品饮 鉴赏后，进入自由交流时间，这次的松针让嘉宾们表示惊叹，评价相当高：

邹传慧

参与安化松针创制和改进的制茶师

今天又能够品尝到这么好的松针，我真是很感觉意外。特别是我是八十岁的人，还再能品尝到这么好的茶 这是出乎我的意料之外。昨天我们还去他们的生产车间看了一下，我见了他们的领导 我就说 我说我是看着你们大生产都做的这样好 我就觉得安化松针有奔头。我认为：安化松针已经有六十年了 六十年一个轮回。兴旺的时候开始了！从现在这个汤色 叶底的颜色来看，的确是特别的翠绿 从香气呢 我说可能是芽头过于嫩 再一个就是放这里的时间比较长，香气还是欠一点。其它的方面我认为这个茶 今天看的茶只要是真正的大生产能够达到这标准，我说那就是最好的。

唐明德

湖南农大教授

我是1963年到安化茶厂的 接触茶叶一直是品安化松针 我觉得安化松针一年比一年好 现在能够大量的生产成这个样子，确实水平已经是相当高了，可以造成很大的影响。

蒋跃登

安化县茶产业领导小组组长

今天品的这个松针我也在县里面三十多年了 曾经的味道还有记忆 今天的味道感觉找到了过去的感觉。我感到这个茶目前我看了无论是色 形 味 气 这四个方面都达到了我们的水准了 所以今天我确实感到很兴奋。

北京客人

特邀品鉴嘉宾

我们能够品到这么好的茶 应该是我们做为茶人也好 作为我们一个普通的老百姓来讲 都是我们一生的荣幸 我觉得闻起来这个茶可以用四个字来代表叫沁人心脾。

谌再来

公安部消防局高级警官培训基地原主任

今天品了我们安化的绿茶，更找到了安化好茶的真谛。这次来考察，我们这是一个意外，刚好碰到这个安化松针品鉴会。行程中好像没有这个安排，但是这个安排非常好 让我们感受到安化不仅有好黑茶 好红茶 还有好绿茶。这个绿茶确实好。今年我们八大处的十七届园林茶文化节主题是挑担茶叶上北京，希望你们挑担松针上北京。

刘凤莲

高级茶艺师 中级评茶员

大家好 首先我作为一位评茶员，我从专业的角度来品鉴这款茶。首先它的外形是秀丽笔直。然后是银毫满披。汤色的话呢 是黄绿。香气是清香中略有栗香。滋味清爽回甘明显，然后叶底嫩绿，堪称名优绿茶中的翘楚。我作为一位茶人，对于安化松针百年历史的传承，这种记忆的传承和复兴，我满怀着激动的心情和满怀期待，祝愿我们安化松针真够蒸蒸日上。

胡荣

“老胡讲黑茶平台”创始人 安化资深茶人

咱们今天品鉴到的这款安化松针可以这样说 它无论是在色 香 味 形 韵五个方面绝对都是出类拔萃的。首先我们先说它的可欣赏度，饱满度极高。汤感入口浸润极强， 水润也很细腻，甜纯清凉。 在自然的回甘中还伴有淡淡的清幽的芳香。叶底很柔软， 芽叶很嫰匀。色纯形美。不论是我们前期在参观学习它的工艺生产流程中 还是在刚才在品赏它的干茶上 我们说这样的一款茶，它的各方面的表现只有这六个字 那就是：紧实 笔直 秀丽 在这一点上可以说是对我们制茶师傅们的这种独具匠心表现得淋漓尽致。而今天来到现场给我最大的惊喜还是它在这方面的表现那也就是说它更大的成就了我们茶人所追求的茶品。 在它的品相 品质 品味上 所谓对色香味形的高度有机融合。而且还是这么的和谐精致。真的非常感恩能够喝上这么一杯我们的安化好茶。茶自入口 细细品之 仿佛人置身山野 芳草野花香气扑鼻而来 就像北京这个尊贵的客人讲的 着实让人感觉沁人心脾又回味无穷。如果非要在这里找上这么几个词或用那么一句简单的话来描述此时此刻我们喝茶的这种美妙的心情和体会感受 我现在所能想到的就是不羡百家春色 只见褒家茶香。为我们安化松针点赞。

安化松针是我们安化的一个老品牌也是一个国宝性质的， 是中国的十大名茶之一。在过去的一段时间 由于一些原因好像已经淡出了我们的视线。但是从现在开始作为我们安化的茶企，作为我们安化的茶界的领军企业，我们有信心更有决心把这个品牌把他重拾起来，让我们安化松针在中国茶界的舞台上发挥出更大的魅力。

品饮方式

茶样：3g

茶具：直筒高玻璃杯

备水：安化高山泉水

水温：85℃

滋味

甜醇鲜爽

气韵十足

叶底

鲜活嫩匀

黄绿柔亮

(作者：王厅，内容根据安化电视台《安化黑茶》栏目整理，内容略有改动。）