古法铁观音清香型：追寻失落的美味

在乌龙茶中，铁观音曾辉煌无二，但粗制滥造的模仿却让它陷入灰暗。

茶香记寻找许久，终于在安溪寻到记忆中的铁观音——2018年古法清香型铁观音。正统的传统工艺，古法制作，每一口都是记忆中的兰香观音韵。

核 心 之 地

关于铁观音的产地，一直有感德香，祥华味，西坪韵的说法。

这款铁观音正是产自福建安溪祥华，是喜欢铁观音的茶友们公认的好茶产区。

产地普遍多高山，山上多浓雾。出产的铁观音兰花香细长纯正，滋味鲜爽，口感醇厚回甘有稠度，余韵悠长。

传 统 工 艺

传统清香型铁观音制作十分精细，有“好喝不好制”之说。

一泡合格得传统清香型铁观音包括采摘、初制、精制三部分。

采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术。

初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。

精制过程更要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序，才能成这一道传统清香铁观音。

古法制作 无需冷藏

用这种古法手作的铁观音，即使是极为老道的工人，一人一天下来，也只能做30斤的干茶。

这样纯手工所制的茶，与市面上的铁观音有天壤之别，不仅无需冷藏，每一口都还是最初的香与韵。

十年兰香观音韵

清香型铁观音的品鉴重点是香、甘、纯，韵。

而老茶客间常以九泡为限，每三泡为一个阶段，有口诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品汤纯。

这款祥华古法铁观音，开汤茶色金黄，不是流行的青白，入口香气长耐、韵长。

在饮后，口齿中尚留有余香，偶尔还在喉咙留有甘甜回味。“浓而不涩，醇而不淡”，这个标准在此表现的更为淋漓，就连香气，都与市面上极为不同。

叶底又软又亮，带着红镶边。摸上去像丝滑的绸缎，叶脉上纵横交错的痕迹，是手工摇青以及多次复揉后落下的印迹。

也许每个人对铁观音的理解不完全一样，但这一份旧时的味道，却依然如初见时一样美好。

145元的价格，实实在在的平价亲民。

沿袭茶香记经典的方铁罐，三泡之内不满意，可退货退款，此茶友们买的放心，喝的舒心。

冲泡方法：

茶器：白瓷盖碗，紫砂均可

投茶量：一泡一次

冲泡水：纯净水、山泉水为宜

水温： 100℃度为宜，闷泡时间以10s递增

储存方法：常温，避光存放。